Ce plat respire le soleil et la Méditerranée, ça réchauffe le coeur ! Des poivrons bien sûr, de la mozzarella (de bufflonne s'il vous plaît, sinon ça ne sert à rien !), du parmesan, du chorizo, de l'huile d'olive et du thym pour parfaire le tout. C'est simple à réaliser, et ça fond dans la bouche ! Une explosion de parfums que vous n'êtes pas prêts d'oublier !
Asperges, carottes, fenouils, brocolis : une multitude de saveurs et de couleurs dans ce plat aussi frais que bon, et qui fleure bon le potager ! C'est plein de vitamines, le tout présenté sur une pâte brisée au curcuma et au pavot : on se régale !
J'ai attendu des mois avant d'oser me lancer vraiment dans la réalisation de ces raviolis ! Je n'en avais jamais fait avant, car je ne me sentais pas tout à fait prête à affronter la partie technique si délicate à maîtriser pour les raviolis. Il y a toujours cette satanée "peur de rater et de gâcher la nourriture" qui me tenaille dans ces cas-là : c'est ça, quand on est perfectionniste...
Néanmoins, je l'ai fait ! Et ça a été mangeable, même si pas tout à fait à mon goût : la pâte était quand même trop épaisse, et la garniture trop effacée en comparaison. Point positif, les raviolis ne se sont quasiment pas ouverts à la cuisson. Maintenant, il n'y a plus qu'à oser recommencer une deuxième fois !
Alors là j'avoue que je suis fière de ma présentation, je crois que c'est pour l'heure la plus belle de toutes ! C'est sûr, l'ardoise est tendance, je me suis donc facilement laissée entraîner dans ce sillon de la déco culinaire. Mais peu importe, les couleurs de l'asperge, du quinoa et du jambon cru ressortent avec d'autant plus de fraîcheur sur ce support noir.
Et les papilles s'en souviennent, de cette belle et délicieuse assiette ! L'alliance du quinoa et du parmesan pour faire un risotto est vraiment heureuse (il fallait y penser !) ; quant aux asperges vertes, fraîchement revenues du marché, et tout juste cuites pour rester encore un peu croquantes, elles sont on ne peut plus savoureuses !
Quand on aime l'exotisme, les épices et les parfums qui exalent des contrées plus ou moins lointaines, on ne peut qu'être séduit par ce plat très coloré aux mille saveurs. A la maison, c'est devenu un classique : on ne s'en lasse pas, et c'est facile à préparer. De toute façon, qu'on se le dise, je ne cuisine que des choses simples, malgré des apparences parfois trompeuses !
Laissez-vous donc envoûter par le curcuma, les graines de moutarde, la coriandre, le cumin qui parfument subtilement ce plat, tout en lui donnant une vraie personnalité. La douceur de la banane et de la patate douce viendra, pour finir, combler votre palais.
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